Cuisinier.ère en restauration collective (H/F)

Situé sur une centrale nucléaire EDF, l'équipe de 8 personnes du restaurant du Bugey recherche un profil expérimenté.

Sous l'autorité du chef de cuisine gérant, le.la cuisinier.ère réalise, dans les règles de l'art, les productions culinaires qui lui sont confiées en respectant les règles de sécurité en vigueur. Il.elle s'implique dans l'animation et le respect du plan de maîtrise sanitaire (PMS). Pour l'ensemble des activités, il.elle veille au respect et applique les règles d'hygiène alimentaire et normes de sécurité. Pour des raisons de continuité de service, il.elle assure le remplacement du.de la N+1 en cas de nécessité. Plus précisément, il.elle :

• Réalise seul.e ou en équipe la production du restaurant
• Apporte son concours aux activités de stockage et de magasinage
• Applique les différents processus de sécurité alimentaire, PMS et de magasinage
• Participe aux animations et aux actions de communication du restaurant
• Applique, respecte et partage les règles de prévention
• Participe aux tâches partagées du groupe : nettoyage des locaux et des équipements ; et contribution à la plonge vaisselle, batterie et de magasinage, en fonction des plannings établis Le restaurant gère le self quotidiennement et des prestations complémentaires types petits-déjeuners, buffets plusieurs fois par semaine. Compétences recherchées :
• Maitriser les outils et règles de son domaine d'activité : savoir-faire en production culinaire, créativité en cuisine : association des mets, présentation dans l'assiette.
• Connaitre et appliquer les règles de prévention et sécurité
• Maitriser la méthodologie, l'organisation et la planification dans la réalisation des tâches confiées
  • Savoir adapter sa communication aux différent-e-s interlocuteur-trice-s internes et externes
  • Avoir la capacité d'écoute, de transmission et d'accompagnement des équipes
  • Avoir la capacité de rigueur, de méthode et d'adaptabilité Diplômes...