Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

L'Institution Jeanne d'Arc recherche 1 Cuisinier (H/F) Poste à pourvoir dès que possible

CDI (temps plein)

Horaires : du lundi au vendredi de 06h00 à 15h30 - le mercredi de 07h30 à 15h00

Vacances scolaires : 7 semaines l'été - 10 jours à chaque petites vacances scolaires MISSIONS SPÉCIFIQUES AU POSTE

Assurer les différentes cuissons relatives aux menus

Assurer les cuissons des viandes, poissons, légumes et féculents

Assurer les différentes cuissons : braiser, pocher, rôtir, sauter

Assurer et vérifier les assaisonnements Gérer les quantités

Assurer le service et les remplacements

Respecter les normes d'hygiène et de sécurité - Respect des normes HACCP

Respecter les normes alimentaires

Rangement, nettoyage et désinfection Savoir rendre compte au Chef de cuisine COMPÉTENCES ATTENDUES DANS LE POSTE

Connaître les règles et procédures d'hygiène alimentaire

Maîtriser les procédures de nettoyage et de désinfection

Connaître les techniques culinaires de base (découpage, assemblage)

Appliquer les procédures de la démarche qualité

Être polyvalent

Être rigoureux

Faculté à appliquer les procédures

Connaître les techniques culinaires de cuissons et d'assaisonnement Capacité d'organisation

Capacité à former ATTITUDES PROFESSIONNELLES ATTENDUES DANS LE POSTE

Faire preuve de réactivité

Porter la tenue adaptée au poste

Agir en éducateur avec les élèves Une expérience en restauration collective est un plus.